Vegetarisk soppa

1 liten färsk tomat
5-6 cm palsternacka
1/2 sötpotatis
2-3cm vardera gul och röd paprika
5-8 rosetter blomkål
5-8 rosetter broccoli
5-6st sockerärtor
2-3 cm aubergine
1 grönsaksbuljong tärning
finkrossad tomat
1 burk creamfraische franska örter
ca 1dl quornfärs, lätt stekt.










Skär alla grönsaker i små bitar.
Förkoka sötpotatis och palsternacka i buljongen.
Lägg ner övriga grönsaker, tomat, creamfraische och den lätt stekta quornfärsen.
Koka soppan i 10-15 min på medelvärme. Smaka av och tillsätt ev salt.










Jag serverade med fröknäcke och lite ost.










Ät och Njut!