Pepparkakskola

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk pepparkaskryddor (finns färdigblandad på påse)
 2 tsk smör

Blanda grädde, socker, sirap och kryddor i en vid gryta.
Koka upp under omrörning. Låt koka ganska häftigt utan lock till 120 grader
(termometer är bra) ca 15 min. Testa med kulprovet.
Rör lite då och då. Rör ner smöret och låt det smälta.
Häll kolan på papprad form ca 20x20 cm. Ställ kallt att stelna.
Klipp i bitar och linda in i plastfolie eller smörpapper.

Ät och njut!

Jag provade att hälla i knäckformar. Det funkade sådär. Formarna va små och kolan stelnade ganska fort. Men det är smidigare att äta dom då.

Kokostoppar med saffran

50 g smör

2 ägg

1½ dl socker

5-6 dl (200g) kokos

1 påse saffran

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg, socker och saffran pösigt.

Tillsätt kokos och det smälta smöret. Låt smeten svälla en stund.

Klicka ut på en smord eller papprad plåt.

Grädda ca 12 min i 175 grader.

Ät och njut!



Konjakskaka

Smet 1
250 g smör, rumsvarmt
2 1/4 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk vaniljsocker

Smet 2
2 msk konjak
3 ägg
2 dl socker

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Tillsätt smöret och rör blandningen ljus och porös. Vispa äggen väl, blanda ner sockret och vispa smeten riktigt tjock och pösig. Rör ner denna smet,  lite i taget, i mjölsmeten. Blanda ordentligt och häll sist i konjaken. Häll smeten i en väl smord och bröad form och grädda ca 40 min i 175 grader. Låt kakan svalna innan den vänds upp och förvara under formen.

Njut denna goda kaka till kaffe.

Detta är ett gammalt recept efter min mormor. Då jag inte hade nån konjak hemma provade jag med Rom. Det blev inte lika bra som med konjak men helt okej.

Russinflarn

1 dl russin
1½ dl socker
3 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
150 g rumsvarmt smör

Blanda allt utom smöret i en bunke så det blir en grynig massa.
Tillsätt smöret och samla ihop till en deg. Forma till 15 kulor (jag gjorde 18st).
Lägg dem glest på papprade plåtar (jag la 3+3+3) och platta till något.
Gradda mitt i ugnen i 200 grader ca 15 min. De blir lätt brända så ha koll.
Låt dem svalna på ett galler.
En VÄLDANS GOD och krispig småkaka som passar att servera till en fruktsallad
eller som den är till kaffet.

Ät och njut!

Millas lasagne

Här kommer min variant på lasagne.

500 g nötfärs
en tetra tomatpurè
2½ - 3 dl matlagningsgrädde (laktosfri)
Pastakrydda
Knorrs grillkrydda
1 köttbuljontärning
1 grönsaksbuljong tärning
mjöl till redning
Lasagneplattor

Stekköttfärsen och krydda.  Blanda i en gryta brevid, grädde, tomatpyrè och smula ner buljong tärningarna. Gör en redning på mjöl och vatten och häll ner. Koka upp så det tjocknar lite,. häll nu ner den stekta, kryddade köttfärsen. Smaka av.
Varva i en form (gärna fyrkantig) köttfärssåsen och lasagne plattor.
Börja och sluta alltid med köttfärs.

Grädda i 225 grader ca 30 min.
Vill amn lyxa till det lite kan riven morot, färska tomater eller riven ost läggas över köttfäsen mellan varven. Kanske toppa med lite färdig ostsås.

Smaklig måltid!

Marknadsnougat

Blanda väl:
6 ½ dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao

Smält, men koka INTE:
125 g kokosfett
6 dl socker
1 3/4 dl vatten

Häll smältet över de torra varorna och rör ordentligt.
Häll ut på en bricka eller plåt. Täck med plastfolie och ställ svalt att kallna.
Skär i lagoma bitar, förvara i burk med tätslutandelock, gärna svalt.

Ät och njut!

Lakritskola

ca 40 st

3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
ca 20 st turkiskpeppar karameller
2 tsk smör

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och krossade turkiskapepparkarameller i en vid gryta.
Koka upp under omrörning och låt koka ganska häfftigt till 120 grader. Det tar ca 15 min. Gör ett kul prov. Rör lite då och då under kokningen. Rör ner smöret och häll i papprad form ca 20x20 cm eller i knäck formar. Låt kolan stå kallt att stelna. Skär eller klipp i bitar om du inte hällde i formar.
Lägg varje liten kolabit i plast eller cellofan så de slipper få en enda stor kola.

Ät och njut!

Detta är min absoluta favorit bland hemgjort godis. Jag älskar visserligen lakrits, men det är en lagom lakritsmak som kommer lite efter.