Enkla wienerbröd

100 g margarin eller smör
6 dl vetemjöl
2 msk socker
50 g jäst
3/4 dl kall gräddmjölk ( går bra med röd mjölk också)
2 ägg

Fyllning:
100 g margarin eller smör
1/2 - 1 dl florsocker
2 tsk kardemumma
eller 2 tsk vaniljsocker (jag använder vaniljsocker, man kan ju ta 50/50 också)

Pensling och garnering:
1 ägg
mandelsspån

Arbeta in margarinet i mjölet.
Tillsätt sockret.
Smula jästen i vätskan.
Tillsätt den samt äggen.
Häll detta i mjölblandningen.
Arbeta samman degen.
Kavla ut den till en avlång kaka, 30*40 cm.

Rör ihop margarin, florsocker, kardemumma/vaniljsocker till fyllningen.
Bred den på kakan och rulla ihop.
Skär längden i bitar.
Lägg dessa med snittytan uppåt i bakformar.
Låt bullarna jäsa i 1 tim i rumstemperatur.
Pensla på uppvispat ägg.
Strö på mandel.
Grädda mitt i ugnen ca 8 min.
Ugn 250 grader, Varmluft 225 grader.

Ät och njut!

Min mormor bakade alltid sådana bullar och jag har letat efter receptet hur länge som helst.
Jag hittade receptet av en slump i boken Sju sorters kakor .

Kronas sötsura sås

1 burk Cream fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
Sötsursås efter smak
en gnutta salt

Häll grädde och Cream fraiche i en gryta och värm så det blandas.
Häll på den sötsura såsen och en gnutta salt.
Smaka av och öka ev mängden sötsur sås, den ska inte dominera.

Ät och njut!

Jag serverade med ugnsgrillad kycklingfilè och potatis.
Komplettera gärna med en fräsch sallad.

Gullans Kaka

2 st ägg
3 dl strösocker
150 gram smör , smält
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

 

Glasyr
112,5 gram smör, smält
3,75 dl florsocker
2,25 msk grädde
1,5 tsk vaniljsocker

 

Dekorera:
50 gram blockchoklad (jag hade ingen blockchoklad hemma så jag tog silverströssel i stället)

 

Smält smör.

Vispa ägg och socker.

Blanda mjöl, siktad kako, vaniljsocker och bakpulver.

Tillsätt i äggvispet.

Blanda i smör och mjölk.

Grädda i bakplåtsklädd långpanna ca. 30x40cm i 225 grader i ca. 12-15 minuter.

Pröva med sticka om den är klar. Grädda inte för länge.

Låt kakan kallna helt.

 

Glasyren: Smält smöret och blanda i resten.

Rör om tills det blandat sej till en slät smet.

Bred den varma glasyren över den kalla kakan.

Låt stelna.

 

Dekorera: Smält lite choklad som ringlas över glasyren. Eller som jag strö över strössel.

Låt stelna och skär sedan i rutor.

 

Det här kan vara den absolut godaste kaka jag bakat på väldans länge :)

 

Ät och njut!

Porterstek på Millas vis

Ca 1 kg nötstek

Kokspad:
1 flaska porter
1 dl outspädd svartvinbärs saft
0,75 dl soja
2 tsk timjan
1 gul lök i skivor
3 köttbuljongtärningar

Sås:
Silat spad från grytan
Mjölredning
En skvätt matlagningsgrädde

Gör så här:

Häll portern, vinbärssaften, soja, timjan, lök och buljong i en  ganska liten gryta.
Lägg ner steken och se till så den är täckt.
Koka upp och koka sedan på lägre värme ca 1,5 timme.
Vänd varje halvtimme.

Låt köttet vila i spadet ca 20 min innan det tas upp.

Sila spadet och red av med mjöl. Späd med grädde och salta ev extra.
Skär köttet i tunna skivor och servera med kokt potatis.

Ät och njut!

Tre kluttar i en hög

150 g smör (inte margarin)
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3½ dl vetemjöl
rivet skal från en ½ citron
3-4 msk citronsaft
valfritt strössel

Rör det rumsvarma smöret med citronrivet, citronsaften, flor och vanilj socker till en smidig massa.
Arbeta in vetemjölet. Tryck ut degen genom en krussprits i tre små högar brevid varandra på papprad bakplåt.
Strö över lite strössel och grädda i 150 grader ca 20 min, tills de fått fin färg och känns torra.

Ät och njut!

Rotfruktsgratäng på Millas vis

Ett paket soppgrönsaker (morot, palsternacka, rotselleri, purjolök)
En grönsaksbuljongtärning
En ganska stor nypa franska örter (påse av märket Eldorado)
En liten aning färsk/fryst persilja
Salt
ca 3,5 dl grädde ( jag hade bara matlagningsgrädde så jag tog det, inte lika bra men det funkar)

Skär rotsakerna i ganska små tärningar. Glöm inte skölja purjon ;)
Blanda ner i en gratängform.

Smula över buljongtärningen och strö över örterna
Salta efter smak och häll på grädden och allra sist den lilla aningen persilja.

Skjuts in i ugnen i 200 grader ca40 min

 

Till detta serverar jag lövbiff. Mmmm gott!

 

Ät och njut!

Hoppsan korvgryta

4 st tjockkorvar ( funkar jätte bra med kryddkorvar oxå men jag använde frukostkorv)
1 köttbuljongtärning
ca ½ dl tomatpurè
ca 1½ dl matlagningsgrädde
ca 4 dl vatten
1 tomat
½ röd paprika
Paprikapulver
Knorr grillkrydda
Oregano
Kinesisk soya
Mjöl/vatten redning

Skär korven på snedden och stek den lite grand.
Häll grädde, vatten, tomatpurè, buljongtärning, soya och kryddor i en gryta.
Koka upp och häll ner redningen under vispning.

Skär paprikan och tomaten i ganska små bitar. Häll ner i grytan och låt puttra nån minut.
Häll ner korven och puttra ytterligare nån minut.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor , soya eller tomatpurè efter smak.

Jag serverar med potatis men både ris och pasta passar alldeles utmärkt.

Ät och njut!