Snickerskaka

2 dl sirap
1 dl socker
1 dl kokos
1 burk jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
7 dl ricekrispis
ca 250-300 g blockchoklad ( jag använder mörkchoklad som är laktosfri)

Värm sirap, socker och kokos i en gryta. Koka INTE.
Blanda i övriga ingredienser och rör om ordentligt. Tryck ut smeten på bakplåtspapper.
Låt svalna. Smält chokladen över vattebad och bred den över kakan.
Låt stelan och skär i lagom stora bitar.
Förvaras i kylen.

Ät och njut!

En mycke god men ganska söt kaka. Tänk på eventuella allergiker, när du bjuder på den,
då det är jordnötssmör i.

Fryst jordgubbstårta

300 g mandelmassa

3 äggvitor

1 msk kakao

Fyllning:

3 dl grädde

250 g jordgubbar

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

½ dl koncentrerad hallonsaft

3 äggulor

pressad citronsaft

Garnering:

2 nävar hallon

Riv mandelmassan och blanda med de lätt uppvispade äggvitorna. Häll smeten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam och bred ut till ett jämnt lager.

Grädda kakan i 175 g i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna.

Vispa grädden fast. Mixa jordgubbar med florsocker och saft, rör ner i grädden med äggulorna. Smaka av med pressad citronsaft. Häll ut massan över kakbotten i formen, ställ in i frysen väl övertäckt, minst 4 tim.

Ta fram tårta ca 25 min före servering. Lossa från formen och garnera med hallonen.

Jag la även på lite choklad hjärtan.

Ät och njut!

Efter som jag inte kan följa ett recept bara rakt av så la jag till kakao i kakbotten och vaniljsocker i smeten. Bytte även ut jorgubbssaften till hallonsaft och garneringen mot hallon i stället för jordgubbar som i originalreceptet.

En väldigt god och lättsam tårta som passar perfekt efter lite tyngre mat eller som ett lättare fika alternativ.

Hallonpaj, Glutenfri

Smulpaj:
50 g smör/margarin
1 tsk socker
ca 1½ dl finax glutenfria mjölmix
ca 1 dl kokosflingor
250 g frysta hallon
ca 1 tsk vaniljsocker


Tina hallonen och lägg i en form. Strö över vaniljsockret.
Blanda det rumsvarma smöret med mjölmixen, strösocker och kokos till en smulighet.
Strö över hallonen och grädda i ugnen 200 grader tills pajen får fin färg 10-15 min.

Servera med marsan/vaniljsås eller glass.

Ät och njut!

Kasslermums

ca 600 g kassler
1 burk creamfraiche
1 skvätt matlagningsgrädde
tomatpurè
chilisås
ketchup
1 tomat
1 burk skivade champinjoner
riven ost  (jag använde tacoost i påse)
chiliblandning (krydda på burk)
grillkrydda
salt

Skiva kasslern och lägg den varvad i en form. Mellan varje skiva läggs en tomat skiva.
Strö över chiliblandning, grillkrydda, champinjoner och riven ost.

Blanda creamfraichen med matlagningsgrädde, chilisås, tomatpurè, ketchup och en gnutta salt efter smak. Häll blandnigen över kasslermumset i formen.
Gratinera i 200 grader ca 20 min. Det ska få lite färg.

Servera med, pasta, ris eller potatis. Så jäkla gott.

Ät och njut!

Banankaka

2 väl mogna bananer
1 kkp (kaffekopp) socker
1 ägg
50 g margarin
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
4 msk grädde
1 1/3 kkp vetemjöl

Mosa bananerna och blanda med sockret.
Tillsätt det lätt uppvispade ägget, grädden och det smälta smöret.
Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat noga.
Rör ner det i smeten.
Grädda i 175 grader ca 60 min, längst ner i ugnen.

Ät och njut!

Det här är ett gammalt recept, som jag tror är efter min mormor, därav måttet kaffekopp.
Ett alldeles utmärkt sätt att göra av med "ruttna" bananer på.

Drömmar

ca 50 st

200 g margarin eller smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca 5 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt

Rör margarinet och sockret poröst ( jag använder elvisp).
Tillsätt vaniljsockret och mjölet blandat med hjorthornssaltet.
Trilla degen till små bollar. Lägg dem på en plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 150-175 grader ca 20 min.

Ät och njut!

Irish coffe dessert

Botten:
250 g mandelmassa
2 äggvitor
2 msk kakao

Fyllning:
4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe (eller kakao)
1 dl florsocker
2 äggulor
1-2 msk whisky

Ugn: 175 grader

Riv mandelmassan grovt och rör den smidig med äggvita och kakao.
Bred ut smeten i en smord form med löstagbar kant. grädda i 12-15 min. Låt svalna.
Blanda grädde, kaffepulver/kakao och florsocker och vispa ganska hårt.
Rör ner äggulor och whisky och häll i formen. Frys i minst 4 tim.
Ta ut och skär upp tårtan i bitar. Sikta över lite kakao och servera direkt.

Whiskyn gör tårtan ganska mjuk så den behöver inte tinas något innan servering.

Ät och njut!

Om man inte gillar whisky kan man antingen ta den mindre mängden eller byta ut mot tex Baileys. Mycke god men mastig kaka/tårta så sservera inte för stora bitar. Bättre då att ta en bit till.