Kasslermums

ca 600 g kassler
1 burk creamfraiche
1 skvätt matlagningsgrädde
tomatpurè
chilisås
ketchup
1 tomat
1 burk skivade champinjoner
riven ost  (jag använde tacoost i påse)
chiliblandning (krydda på burk)
grillkrydda
salt

Skiva kasslern och lägg den varvad i en form. Mellan varje skiva läggs en tomat skiva.
Strö över chiliblandning, grillkrydda, champinjoner och riven ost.

Blanda creamfraichen med matlagningsgrädde, chilisås, tomatpurè, ketchup och en gnutta salt efter smak. Häll blandnigen över kasslermumset i formen.
Gratinera i 200 grader ca 20 min. Det ska få lite färg.

Servera med, pasta, ris eller potatis. Så jäkla gott.

Ät och njut!

Banankaka

2 väl mogna bananer
1 kkp (kaffekopp) socker
1 ägg
50 g margarin
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
4 msk grädde
1 1/3 kkp vetemjöl

Mosa bananerna och blanda med sockret.
Tillsätt det lätt uppvispade ägget, grädden och det smälta smöret.
Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat noga.
Rör ner det i smeten.
Grädda i 175 grader ca 60 min, längst ner i ugnen.

Ät och njut!

Det här är ett gammalt recept, som jag tror är efter min mormor, därav måttet kaffekopp.
Ett alldeles utmärkt sätt att göra av med "ruttna" bananer på.

Drömmar

ca 50 st

200 g margarin eller smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca 5 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt

Rör margarinet och sockret poröst ( jag använder elvisp).
Tillsätt vaniljsockret och mjölet blandat med hjorthornssaltet.
Trilla degen till små bollar. Lägg dem på en plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 150-175 grader ca 20 min.

Ät och njut!

Irish coffe dessert

Botten:
250 g mandelmassa
2 äggvitor
2 msk kakao

Fyllning:
4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe (eller kakao)
1 dl florsocker
2 äggulor
1-2 msk whisky

Ugn: 175 grader

Riv mandelmassan grovt och rör den smidig med äggvita och kakao.
Bred ut smeten i en smord form med löstagbar kant. grädda i 12-15 min. Låt svalna.
Blanda grädde, kaffepulver/kakao och florsocker och vispa ganska hårt.
Rör ner äggulor och whisky och häll i formen. Frys i minst 4 tim.
Ta ut och skär upp tårtan i bitar. Sikta över lite kakao och servera direkt.

Whiskyn gör tårtan ganska mjuk så den behöver inte tinas något innan servering.

Ät och njut!

Om man inte gillar whisky kan man antingen ta den mindre mängden eller byta ut mot tex Baileys. Mycke god men mastig kaka/tårta så sservera inte för stora bitar. Bättre då att ta en bit till.

Hollandaisesås

Mycke svärande blev det när jag gjorde denna goda sås för första gången helt på egenhand.

Det va värt allt bök och stök för den blev väldans god.

Här kommer receptet jag använde:

150 g smör

2 äggulor

1 tsk pressad citronsaft

2 msk vatten

Salt och malen vitpeppar

1. Smält smöret på svag värme. Får inte brynas.
2. Blanda äggulor, citron och vatten i en bunke. Sätt bunken i vattenbad strax under kokpunkten. Vispa snabbt (elvisp är bra) tills blandningen tjocknar.
3. Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under kraftig vispning. Var noga med att bottensatsen på smöret ej kommer med. Smaksätt med salt och peppar.



Så här blev resultatet.

Jag serverade till kokt fisk, potatis, rårivna morötter och citron.

Ät och njut!

Laktosfria Våfflor

Ca 8 st

1 1/4 dl vatten
1 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl laktosfri mjölk
50 g margarin

Blanda mjöl och bakpulver väl i en bunke. Häll på vattnet och vispa ordentligt.
Häll i mjölken och det smälta smöret och vispa ihop.

Smöra järnet till de första våfflorna.

Ät och njut!

Gulaschsoppa

Räcker till 5-6 portioner



ca 800 g högrev i tärningar
1 gul lök, fin hackad
½ dl flytande margarin, knappt
½ dl tomatpurè
2 vitlöksklyftor (jag pressade mina men går bra med finhackade också)
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten, drygt
4 skalade och tärnade potatisar
1 röd strimlad eller tärnad paprika
2 tsk oregano
salt och svartpeppar

Fräs löken i smöret i en stor gryta. Tillsätt köttet och bryn runt om. Blanda ner tomatpurè, vitlök, buljongtärningarna och vattnet. Sjud ca 45-60 min tills köttet är mört.
Tillsätt potatis, paprika och oregano. Sjud ytterligare ca 15 min.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Ät och njut!

Servera gärna ett gott hembakt bröd till. Riktigt mumsig soppa som jag faktiskt aldrig vågat mej på att laga förut. Det blir absolut inte sista gången.
Det var inte speciellt svårt att tilllaga, räcker till många och är en perfekt bjudrätt.