Irish coffe dessert

Botten:
250 g mandelmassa
2 äggvitor
2 msk kakao

Fyllning:
4 dl vispgrädde
2 msk pulverkaffe (eller kakao)
1 dl florsocker
2 äggulor
1-2 msk whisky

Ugn: 175 grader

Riv mandelmassan grovt och rör den smidig med äggvita och kakao.
Bred ut smeten i en smord form med löstagbar kant. grädda i 12-15 min. Låt svalna.
Blanda grädde, kaffepulver/kakao och florsocker och vispa ganska hårt.
Rör ner äggulor och whisky och häll i formen. Frys i minst 4 tim.
Ta ut och skär upp tårtan i bitar. Sikta över lite kakao och servera direkt.

Whiskyn gör tårtan ganska mjuk så den behöver inte tinas något innan servering.

Ät och njut!

Om man inte gillar whisky kan man antingen ta den mindre mängden eller byta ut mot tex Baileys. Mycke god men mastig kaka/tårta så sservera inte för stora bitar. Bättre då att ta en bit till.

Hollandaisesås

Mycke svärande blev det när jag gjorde denna goda sås för första gången helt på egenhand.

Det va värt allt bök och stök för den blev väldans god.

Här kommer receptet jag använde:

150 g smör

2 äggulor

1 tsk pressad citronsaft

2 msk vatten

Salt och malen vitpeppar

1. Smält smöret på svag värme. Får inte brynas.
2. Blanda äggulor, citron och vatten i en bunke. Sätt bunken i vattenbad strax under kokpunkten. Vispa snabbt (elvisp är bra) tills blandningen tjocknar.
3. Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under kraftig vispning. Var noga med att bottensatsen på smöret ej kommer med. Smaksätt med salt och peppar.



Så här blev resultatet.

Jag serverade till kokt fisk, potatis, rårivna morötter och citron.

Ät och njut!

Laktosfria Våfflor

Ca 8 st

1 1/4 dl vatten
1 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl laktosfri mjölk
50 g margarin

Blanda mjöl och bakpulver väl i en bunke. Häll på vattnet och vispa ordentligt.
Häll i mjölken och det smälta smöret och vispa ihop.

Smöra järnet till de första våfflorna.

Ät och njut!

Gulaschsoppa

Räcker till 5-6 portioner



ca 800 g högrev i tärningar
1 gul lök, fin hackad
½ dl flytande margarin, knappt
½ dl tomatpurè
2 vitlöksklyftor (jag pressade mina men går bra med finhackade också)
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten, drygt
4 skalade och tärnade potatisar
1 röd strimlad eller tärnad paprika
2 tsk oregano
salt och svartpeppar

Fräs löken i smöret i en stor gryta. Tillsätt köttet och bryn runt om. Blanda ner tomatpurè, vitlök, buljongtärningarna och vattnet. Sjud ca 45-60 min tills köttet är mört.
Tillsätt potatis, paprika och oregano. Sjud ytterligare ca 15 min.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Ät och njut!

Servera gärna ett gott hembakt bröd till. Riktigt mumsig soppa som jag faktiskt aldrig vågat mej på att laga förut. Det blir absolut inte sista gången.
Det var inte speciellt svårt att tilllaga, räcker till många och är en perfekt bjudrätt.

Spicy sås

Hade lite falukorv och ris kvar. Hmmm lite sås till och det blir en ypperlig matlåda.
Sagt och gjort, så här gjorde jag. Inga exakta mått som vanligt utan bara höftning :).

Creamfraische, en rejäl klick
Matlagningsgrädde, en skvätt
Tacosås, den starka, typ två teskedar
Salt

Häll i en gryta och koka upp på medelvärme. Smaka av med lite salt.
Lägg ris och falukorv i en matlåda och häll över såsen.

Ät och njut!

Kan tänka mej att såsen även är riktigt god till kyckling.

Kokt fisk med citron och basilikasås

3 dl vatten
1 hönsbuljong tärning
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
1 dl färsk hackad  eller 2 tsk torkad basilika
1 msk pressad citron
salt och peppar

Koka fisken, jag slängde i en fiskbuljongtärning.

Sås:
Koka upp vattnet med buljongen. Blanda grädde och mjöl till en redning och rör ner i buljongen. Sjud 5 min.
Tillsätt basilikan och citronsaften. Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över den kokta fisken och servera med potatis eller ris.

Ät och njut!

Det här var första gången på riktigt länge som jag följde ett recept helt och fullt.
Tyvärr råkade jag peppra lite för mycke, men annars smakade det bra. Jag serverade med kokt potatis och rivna morötter. Kan tänka mej att pressad potatis kan passa kanon.

Min köttfärslimpa

ca 500 g nötfärs
knappt 1 paket bacon
1 ägg
ca 2 msk bostongurka
pastakrydda
knorrs grillkrydda
paprikapulver

Sås:
1 burk creamfraische
1 skvätt tomatpurè
1 köttbuljongtärning
paprikapulver
knorrs grillkrydda
pastakrydda

Blanda ägg, bostongurka och kryddor i en bunke. "Smula" ner färsen.
Klipp baconet i strimlor och stek lite lätt. Blanda ner i färssmeten.
Blanda allt riktigt ordentligt. Forma en limpa och lägg i en ugnsform. 
In i ugnen 200 grader ca 30 min.
Blanda under tiden till såsen. Värm såsen sakta under omrörning, smaka av med kryddorna.


Till köttfärslimpan serverar jag kokt potatis. Lite annorlunda och riktigt gott.
Lätt att ha med sej i matlåda.

Ät och njut!

Smakar mycke bättre än det ser ut ;)