Hollandaisesås

Mycke svärande blev det när jag gjorde denna goda sås för första gången helt på egenhand.

Det va värt allt bök och stök för den blev väldans god.

Här kommer receptet jag använde:

150 g smör

2 äggulor

1 tsk pressad citronsaft

2 msk vatten

Salt och malen vitpeppar

1. Smält smöret på svag värme. Får inte brynas.
2. Blanda äggulor, citron och vatten i en bunke. Sätt bunken i vattenbad strax under kokpunkten. Vispa snabbt (elvisp är bra) tills blandningen tjocknar.
3. Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under kraftig vispning. Var noga med att bottensatsen på smöret ej kommer med. Smaksätt med salt och peppar.



Så här blev resultatet.

Jag serverade till kokt fisk, potatis, rårivna morötter och citron.

Ät och njut!

Laktosfria Våfflor

Ca 8 st

1 1/4 dl vatten
1 3/4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl laktosfri mjölk
50 g margarin

Blanda mjöl och bakpulver väl i en bunke. Häll på vattnet och vispa ordentligt.
Häll i mjölken och det smälta smöret och vispa ihop.

Smöra järnet till de första våfflorna.

Ät och njut!

Gulaschsoppa

Räcker till 5-6 portioner



ca 800 g högrev i tärningar
1 gul lök, fin hackad
½ dl flytande margarin, knappt
½ dl tomatpurè
2 vitlöksklyftor (jag pressade mina men går bra med finhackade också)
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten, drygt
4 skalade och tärnade potatisar
1 röd strimlad eller tärnad paprika
2 tsk oregano
salt och svartpeppar

Fräs löken i smöret i en stor gryta. Tillsätt köttet och bryn runt om. Blanda ner tomatpurè, vitlök, buljongtärningarna och vattnet. Sjud ca 45-60 min tills köttet är mört.
Tillsätt potatis, paprika och oregano. Sjud ytterligare ca 15 min.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Ät och njut!

Servera gärna ett gott hembakt bröd till. Riktigt mumsig soppa som jag faktiskt aldrig vågat mej på att laga förut. Det blir absolut inte sista gången.
Det var inte speciellt svårt att tilllaga, räcker till många och är en perfekt bjudrätt.